Brennnessel
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Sortenreiner Geist aus Wildsammlung der Frühjahrstriebe der Urtica dioica subsp. dioica, Jahrgang 2023, Einzellage “Auf´m Dahlen”, Jahrgang 2023, unfiltriert, numerierte, limitierte Auflage.
(Ausführliche Beschreibung folgt. Produktbild zeigt Platzhalter.)
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Sortenreiner Geist aus Wildsammlung der Frühjahrstriebe der Urtica dioica subsp. dioica, Jahrgang 2023, Einzellage “Auf´m Dahlen”, Jahrgang 2023, unfiltriert, numerierte, limitierte Auflage.
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Alkmene
Destillate, Äpfel Sortenreiner Apfeledelbrand, 63 Monate im Felsenkeller gereift, unfiltriert, numerierte, limitierte Auflage. Das Destillat besticht durch eine ausgewogene Balance mit einem feinem Aroma. Der Apfeledelbrand ist jung trinkbar und hat eine angenehme Frische und Fruchtigkeit, ja fast spritzig. Das an Cox Orange erinnernde Aroma macht die Alkmene zu einem der Lieblinge für sommerliche Cocktails, wie unseren Pomme Royal.Die Apfelsorte ist eine um 1930 entstandene Kreuzung aus Cox Orange und Geheimrat Dr. Oldenburg. Das Aroma des Fruchtfleisches ist fein säuerlich, vielfältig, mit edlem Aroma und hat Anklänge an Cox Orange.ACHTUNG: Längere Lieferzeit, ca. 8 – 10 Tage.(Bild zeigt den Jahrgang 2016.)
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Kornelkirsche
Destillate, Wildobst, Prämiert Die Kornelkirsche, lateinisch Cornus mas ist keine Kirsche sondern ein heimischer Wildobststrauch aus der Famile der Hartriegelgewächse. Im Herbst ernten wir die vollreifen dunkelroten länglichen Früchte. Sie schmecken leicht säulich mit einem zarten Aroma nach Kirsche. Daher auch der Name.Dieser besondere Geschmack und das Buket machen das Kornelkirschen Destillat zu einer ganz besonderen Entdeckung. Das Destillat schmeckt wild, leicht säuerlich, sehr typisch und mit zarten Anklängen an Kirsche und Steinobst.Unser Destillat (42%VOL, 0,35l) (42%VOL, 0,35l) ist reintönig und mit klaren, intensiven Fruchtnoten, es hallt am Gaumen lange nach. Es hat bei den Craft Spirit Awards 2022 deshalb eine SILBERMEDAILLE gewonnen. Wir freuen uns umso mehr, Ihnen dieses hocharomatische Destillat aus 2020 jetzt in einer kleinen exklusiven Auflage präsentieren zu können.
Die Beurteilung der CSB Jury: "... Frisch fruchtige Nase, Kirschtöne. Am Gaumen fruchtig, nussig. Marzipantöne. Gute Balance. ..."ISWC London 2022: “…Gentle aromas of chamomile and raspberry notes, a touch of salinity that brings texture and a sweet almond finish. ...”
Die Beurteilung der CSB Jury: "... Frisch fruchtige Nase, Kirschtöne. Am Gaumen fruchtig, nussig. Marzipantöne. Gute Balance. ..."ISWC London 2022: “…Gentle aromas of chamomile and raspberry notes, a touch of salinity that brings texture and a sweet almond finish. ...”69,00 €
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Degustation – Menü mit fassgereiften Destillaten
Destillate, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Kirschen, Citrusfrüchte, Fass gereift, Geschenke, Veranstaltungen Am Freitag, den 07. März 2025, 19.00 Uhr findet das nächste Degustationsmenü mit fassgereiften Destillaten statt.Ein schönes Geschenk, wärmend und anregend, für liebe Menschen und um sich selbst zu belohnen. Auch als Geschenkgutschein buchbar. (Download unten.) Wir beginnen mit einem Destillat Aperitif. Gefolgt von einem Drei - Gänge Menu mit vier begleitenden Destillaten. Zum Abschluss gibt es Kaffee und Gebäck.Passend zu den Destillaten hat Heike drei leckere Gänge im Stil ihrer "wild und norddeutsch Küche" entwickelt. Während des Abends erzählen wir aus der 500 jährigen Historie des Edelhofes und der Obstdestillate, über die Biodiversität von Streuobstwiesen und berichten interessante Details zu den einzelnen verkosteten Destillaten.Apero - Pomeranze Tonic mit unserem beliebten Pomeranzengeist, 2020 (93 Punkte Falstaff 2024)Fisch/Meeresfrüchte - Hauszwetschge & Schlehe, 2015Fleisch/Wild - Streuobstapfel im Bourbonfass, 2016 und Köstliche von Charneau Birne & Quitte im Akazienfass gereift, 2018 (ISW Gold 2020)Dessert/Schokolade - Kirschcuvée "double matured" im Kirschfass und Rumfass aus Martinique gereift, 2018 (89 Punkte Falstaff 2024)Das Degustationsmenü mit fassgereiften Destillaten findet in unserem Verkostungsstudio in Hamburg Sternschanze statt: Lagerstrasse 11, Halle H, Treppenhaus 5, 1.OG, 20357 Hamburg. *
Preis 79,- € brutto pro Person, 3 Gänge Menü, Apero, Wasser, Kaffee, fünf Edelhof1514 Destillate (1cl) Dauer ca. 2,5 Stunden. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Die Reihenfolge des Zahlungseingangs entscheidet. Das Degustationsmenü findet ab sechs Personen statt.
Download Gutschein hier: Edelhof1514_Gutschein_07-02-2025 Bitte bringt zur Verkostung die Rechnung mit, digital oder ausgedruckt. Sie ist der Berechtigungsnachweis. Danke!
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Pomeranze
Destillate, Citrusfrüchte, Prämiert Pomeranzengeist von der mallorquinischen Bitterorangen (Naranja Argaria) sortenrein, unfiltriert. In der Nase zuerst das frische typische Orangenaroma, am Gaumen aromatische Frucht gepaart mit der eleganten Bitternote. Ein harmonisches Destillat mit schwebenden Zitrusnoten und dem runden vollen Aroma der Pomeranze.Wir sind sehr stolz über die Auszeichnung "Best of Zitrusfrüchte" (Platz 3 deutsche Zitrusdestillate) bei der FALSTAFF Obst Trophy 2024. Unsere Pomeranze hat GOLD mit 93 Punkten erreicht:"Dieser als Fassprobe verkostete Geist zeigt eine ätherisch-frische, leicht herbe Zitrusaromatik. Am Gaumen zunächst bitter, im Weiteren herb-fruchtig, würzig. Die Textur ist ölig und vollmundig, der Nachklang gestaltet sich angenehm bitter-fruchtig."
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