Beerenobst

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    Geist von der roten Johannisbeere

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    Sortenreiner Geist von der roten Johannisbeere mit vielschichtigen, subtilen Aromen. Erdige Himbeernoten, dezent fruchtig mit einem samtigen Abgang. Der Geist von der roten Johannisbeere ist sehr subtil und elegant, ganz anders als die Cassisbomben einer schwarzen Johannisbeere. Unfiltriert, handverlesen, ein Jahrgangsdestillat in einer stark limitierten Auflage.

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    Himbeergeist

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    Sortenreiner Himbeergeist, unfiltriert, handverlesen, Jahrgangsdestillat, limitierte Auflage.

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    Osterpaket – “Champagner Cocktail mit der Alten Himbeere”

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    Ein Gläschen Champagner ist jederzeit wunderbar, mit einem Obstbrand verziert, ein Gedicht. Die feine Perlage des Champagners fördert den fruchtig , prickelnden Genuss.Alte Himbeere, 2018 40%Vol. filtriert, handverlesen, und im Maulbeerbaumfass gereift, Jahrgangsdestillat, limitierte Auflage. Das Holz des  Maulbeerbaumfasses verleiht der Himbeere-Spirituose eine elegante Süsse und einen goldigen Ton.  Es ist uns gelungen ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Bukett und Geschmack zu erzielen.Champagner Drappier Brut Nature, Zero Dosage, "Sans Sufre"  (0,75l)  Vollständige Reinheit. Hier wird ein Vorgehen konsequent zu Ende gebracht, das uns seit Jahren antreibt, unseren Champagnern immer weniger Sulfide zuzusetzen. Dieser Cuvée wurde zu keinem Zeitpunkt die geringste Schwefelmenge zugesetzt, so dass der Spätburgunder sich in vollständiger Freiheit ausdrücken kann. Ohne jede Dosage und dennoch bemerkenswert abgerundet dank der Reife der Trauben und der langen Lagerzeit. Diese Cuvée  verweist auf schöne Äpfel und Williams-Birnen mit einer leichten Note von Südfrüchten.Champagner mit "Alter Himbeere" gibt es in einer sehr limitierten Auflage von nur 49 Stück.

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    Tastingset – “Trio der Beeren Destillate”

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    Geist von der roten Johannisbeere 2018 40 %Vol. mit vielschichtigen, subtilen Aromen. Erdige Himbeernoten, dezent fruchtig mit einem samtigen Abgang. Unfiltriert, handverlesen, ein Jahrgangsdestillat in einer stark limitierten Auflage.Himbeergeist, 2018 43%V0l. unfiltriert, handverlesen, Jahrgangsdestillat, limitierte Auflage. Im Hofgarten wachsen unsere Himbeeren in langen Reihen.Geist aus Sambucus nigra, 2019 40%Vol., den Beeren des Schwarzen Holunder hat tiefe erdige Noten gepaart mit intensiver Fruchtigkeit und ein langanhaltendes Finish. Ein Wildobstdestillat mit einem ungewöhnlichen Geschmacksprofil, etwas für Kenner und Liebhaber besonderer Aromen. Schmeckt hervorragend zu einem Espresso am Mittag. 

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    Tastingset – Miniaturenkiste “Wilde Aromen”

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    Heute präsentieren wir Euch die 3. von 4 handgefertigten Holzkisten mit vier Destillatminiaturen. Eine Auswahl an wilden Aromen, wie sie unterschiedlicher nicht sein könnte. Aufregend wild, fruchtig, würzig, spritzig. Ein tolles Quartett auch für ein Champagnercocktail.Eine Cuvée von unseren Hauszwetschgen und wild geernteten Schlehen. 2015 43%Vol. Im Glas ein dezentes Bukett mit einer leichten Marzipannote und einem feinwürzigen intensiven Geschmack. Vordergründig schmeckt man die fruchtige Hauszwetschge, dann dominiert die elegante Bittermandelnote der Schlehe den langen Nachhall am Gaumen.Unser Geist aus Sambucus nigra, den Beeren des Schwarzen Holunder 2019 40%Vol. hat tiefe erdige Noten gepaart mit intensiver Fruchtigkeit und ein langanhaltendes Finish.Geist von der Sommerlinde, 2019 42%Vol. Tilia platyphyllos. Intensive würzige Aromen, nussig, im Geschmack langanhaltend, mild und mit einer angenehmen “Süße”. Unser Lindenblütengeist war den International Spirit Awards eine Silber Medaille wert.Pomeranzengeist 2019 43%Vol. von der mallorquinischen Bitterorangen (Naranja Argaria) sortenrein, unfiltriert. In der Nase zuerst das frische typische Orangenaroma, am Gaumen aromatische Frucht gepaart mit der eleganten Bitternote. Ein harmonisches Destillat mit  schwebenden Zitrusnoten und dem runden vollen Aroma der Pomeranze.
    Die Miniaturenkiste  "Wilde Aromen" gibt es in einer sehr limitierten Auflage von nur 15 Stück.
         

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