Fass gereift

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    Hauszwetschge im Maulbeerbaumfass

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    Sortenreiner Edelbrand von Hauszwetschgen, handverlesen, aus unserer Streuobstwiese "von dem Dahlen" und mehrere Monate im Maulbeerbaumfass gelagert. Ein opulentes Bukett, das wuchtige Fruchtnoten mit einer dezenten Marzipannote kombiniert. Voller feinwürziger Zwetschgen Geschmack vereint sich mit den hocharomatischen süßen Noten des Maulbeerbaumfasses, zu einem harmonischen, lang anhaltenden und runden Abklang am Gaumen. Ein edler Zigarrenbrand.Prämierung: SILBER 90 Punkte  IWSC London 2022

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    Kaiser Wilhelm im Rumfass

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    Sortenreiner Edelbrand, Jahrgang 2018, 45 %VOL, limitierte Auflage, Kaiser Wilhelm Apfelbrand im jamikanischen Rumfass gereift. Ein schöner Zigarrenbrand mit gut eingebundem Alkohol und einem kräftigen, komplexen Bukett und Aroma.Prämierungen: GOLD ISW 2021, BRONZE IWSC London 2021."Cooked, bruised apple; cinnamon, caramel and vanilla flavours on the palate with a good texture." (Ausführliche Beschreibung folgt.)

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    Kirschcuvée im Rumfass Martinique

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    Edelbrand, Jahrgang 2018, 43 %VOL, unfiltriert, fassgereift, kleine limitierte Auflage von 45 Flaschen.Unsere Kirschcuvée aus den beiden regionalen Sorten Farnstädter und Badeborner Knorpel besticht durch ein komplexes Aromaspiel der beiden Süßkirschen. Diese Cuvée haben wir dann ein Jahr im Fass reifen lassen und mit einem Finish in einem kleinen Rumfass aus Martinique perfektioniert. Der Rum auf Martinique wird aus dem Zuckerrohrsaft hergestellt und gibt dem Destillat eine fruchtige Rumnote.Ein sehr üppiges Destillat, kräftige Holznoten, fruchtige Kirsche gepaart mit Rum, ein saftiger komplexer Zigarrenbrand. (Bild zeigt Platzhalter.) 

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    Köstliche von Charneau & Quitte im Akazienfass

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    Die Birnensorte Köstliche von Charneau vermählt mit der Konstantinopeler Apfelquitte. Im Akazienfass reift das Destillat dann zu seiner fruchtig intensiven Komplexität.Im Bukett ein intensives typisches Birnenaroma mit einer feinen würzigen Holznote und frischen Früchten. Kraftvoller Geschmack, Honig, Gewürznelken, nach hinten raus korrespondiert Quitte mit Holz, Anklänge von Rose, langes Finish. Ein wunderbarer Zigarrenbrand, vollmundig, saftig, körperreich.Die ISW urteilt: "Balance/Harmonie 6,6    Körper/Fülle 7,2    Finish/Abgang 7,2  - Goldmedaille."

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    Liebstöckel

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    Cuvée aus Liebstöckel und weiteren heimischen Kräutern, Jahrgang 2019, 35 %VOL, im Maulbeerbaumfass gereift, limitierte Auflage.Prämierung: GOLD ISW 2021, BRONZE Craft Spirit 2021(Ausführliche Beschreibung folgt.)

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    Schöner von Boskop im Kastanienfass

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    Schöner von Boskop im Kastanienfass, Apfeledelbrand, 43 % VOL, Jahrgang 2018, limitierte Auflage, sortenrein, Single Cask Lagerung,
    Würzige und intensive Apfelaromen lassen einen an Großmutters Apfelkompott und Bratapfel denken. Durch die Kombination von feinwürziger Säure und Süße des Boskop und den warmen Holznoten des Kastanienfasses entsteht ein wunderbar komplexes Destillat mit einem langen Nachhall am Gaumen. Dieses Boskop Destillat ist die wuchtige Variation des klassischen Apfeldestillates, reintönig, üppig, fruchtig, mit einer elegant eingebundenen Kastanienholznote im Abgang.Prämierungen: GOLD Destillata 2022, BRONZE IWSC 2021.
    "Apple aromas with a whiskey style and oaky perception; apple and cinnamon flavours"

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    Schöner von Nordhausen im Eschenfass gereift

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    Sortenreiner Apfelbrand, Jahrgang 2018, 43 %VOL, 0,35l, unfiltriert, limitierte Auflage, im Eschenfass gereift.Prämierung: BRONZE IWSC London 2021, Auszeichnung Destillata 2022."Light and fruity with custard and yellow apple aromas; woody, vanilla taste and a spicy finish." (Ausführliche Beschreibung folgt.)

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    Sommeräpfel im Eichenfass

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    Sommerapfelcuvée in Limousin Eichenfass gelagert. Cremige buttrige Noten, ein Sommerabend im Glas, mit reifem Obst, Toffee und Feuerstein, druckvoll, im Abgang klingt das französische Eichenfass nach. Eine harmonische Rarität für Geniesser von alten Apfelsorten, ein besonderer Zigarrenbrand.Jahrgangsdestillat 2017, Single Cask Lagerung, unfiltriert, limitierte Liebhaberedition von 61 Flaschen, DLG Silber

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    Streuobstäpfel im Bourbonfass

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    Edelbrandcuvée von unseren Streuobstäpfeln mehrere Monate in einem Bourbonfass gereift, aus vier verschiedenen Apfelsorten (Kaiser Wilhelm, Goldparmäne, Würziger Kleibergsapfel und Jacob Lebel), unfiltriert, Jahrgang 2017, limitierte Auflage.Am Gaumen zuerst intensive Aromen von Vanille, Holz und Bourbon, dann langanhaltend ein runder Apfelgeschmack.Prämierungen: BRONZE Craft Spirit Berlin 2022, BRONZE IWSC London 2022

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    Vieille fruit – Himbeere im Maulbeerbaumfass

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    Vieille fruit - das ist unsere Edition fassgelagerter Obstdestillate, denen wir mit frischen oder getrockneten Früchten derselben Obstsorte im Destillat noch mehr Fruchtaroma und einen Schuss Fruchtsüße geben. Ein wenig lieblicher als unsere klassischen Destillate. Himbeere im Maulbeerbaumfass, sortenreines Jahrgangsdestillat 2018, 40%VOL, limitierte Auflage, handverlesen und ein Jahr im Maulbeerbaumfass gereift. Ausgezeichnet von der internationalen Jury des Craft Spirits 2021 in Berlin.Unser aromaintensiver Himbeergeist wird großzügig mit sehr vielen Himbeeren mazeriert und gebrannt. Das  Maulbeerbaumfass verleiht der Vieille fruit Himbeere dann elegante Kraft und den bernsteinfarbenen Ton.  Ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Fruchtsüße, intensivem Himbeeraroma und Holznoten machen dieses Destillat zu einem besonderen Genuß.

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    Wildbirnenbrand im Eschenfass gereift

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    Edelbrandcuvée aus der Wildbirne (Pyrus pyraster) und regionalen Mostbirnen- und Tafelbirnensorten, Jahrgang 2018, unfiltriert, limitierte Auflage.Wir haben unsere Wildbirnencuvée über ein Jahr in einem Eschenfass im Felsenkeller des Edelhofes gelagert. Das intensive Aroma der verschiedenen Birnensorten hat sich unter dem harmonisierenden und oxidativen Einfluss des Eschenfasses zu einem komplexen würzigen Destillat entwickelt.

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