Fass gereift

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    “Feiner Schmelz zu feiner Schmelz” Köstliche von Charneau & Quitte im Akazienfass und Semuliki Forest 78

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    Die Birnensorte Köstliche von Charneau vermählt mit der Konstantinopeler Apfelquitte. Im Akazienfass reift das Destillat dann zu seiner fruchtig intensiven Komplexität.Im Bukett ein intensives typisches Birnenaroma mit einer feinen würzigen Holznote und frischen Früchten. Kraftvoller Geschmack, Honig, Gewürznelken, nach hinten raus korrespondiert Quitte mit Holz, Anklänge von Rose, langes Finish. Ein wunderbarer Zigarrenbrand, vollmundig, saftig, körperreich.Die ISW urteilt: “Balance/Harmonie 6,6    Körper/Fülle 7,2    Finish/Abgang 7,2  – Goldmedaille.”Bei der sortenreinen Schokolade
    Semuliki Forest 78 Choco Del Sol
    werden ausschließlich Kakaobohnen aus Bundibugyo im Westen Ugandas verwendet. Charakteristisch ist ihr besonders vollmundiger und weicher Schmelz.

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    Hauszwetschge im Maulbeerbaumfass

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    Sortenreiner Edelbrand von Hauszwetschgen, handverlesen, aus unserer Streuobstwiese "von dem Dahlen" und mehrere Monate im Maulbeerbaumfass gelagert. Ein opulentes Bukett, das wuchtige Fruchtnoten mit einer dezenten Marzipannote kombiniert. Voller feinwürziger Zwetschgen Geschmack vereint sich mit den hocharomatischen süßen Noten des Maulbeerbaumfasses, zu einem harmonischen, lang anhaltenden und runden Abklang am Gaumen. Ein edler Zigarrenbrand.Limitierte Liebhaberedition, unfiltriert, DLG Silber prämiert.

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    Köstliche von Charneau & Quitte im Akazienfass

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    Die Birnensorte Köstliche von Charneau vermählt mit der Konstantinopeler Apfelquitte. Im Akazienfass reift das Destillat dann zu seiner fruchtig intensiven Komplexität.Im Bukett ein intensives typisches Birnenaroma mit einer feinen würzigen Holznote und frischen Früchten. Kraftvoller Geschmack, Honig, Gewürznelken, nach hinten raus korrespondiert Quitte mit Holz, Anklänge von Rose, langes Finish. Ein wunderbarer Zigarrenbrand, vollmundig, saftig, körperreich.Die ISW urteilt: "Balance/Harmonie 6,6    Körper/Fülle 7,2    Finish/Abgang 7,2  - Goldmedaille."

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    Sommeräpfel im Eichenfass

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    Sommerapfelcuvée in Limousin Eichenfass gelagert. Cremige buttrige Noten, ein Sommerabend im Glas, mit reifem Obst, Toffee und Feuerstein, druckvoll, im Abgang klingt das französische Eichenfass nach. Eine harmonische Rarität für Geniesser von alten Apfelsorten, ein besonderer Zigarrenbrand.Jahrgangsdestillat 2017, Single Cask Lagerung, unfiltriert, limitierte Liebhaberedition von 61 Flaschen, DLG Silber

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    Streuobstäpfel im Bourbonfass

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    Edelbrandcuvée von vier Streuobstäpfeln im Bourbonwhiskyfass gelagert, Jahrgang 2016, limitierte Auflage, unfiltriert, handverlesen.Am Gaumen zuerst intensive Aromen von Vanille, Holz und Bourbon, dann langanhaltend ein runder Apfelgeschmack.

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    Tastingset – “Hauszwetschge im Maulbeerbaumfass gereift meets pH Ginger”

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    Hinter dem 2. Türchen in unserem Adventskalender haben sich die Hauszwetschge und Ginger syrup von pHenomenal zu einem aromengewaltigen Tête-a-Tête verabredet. Vollmundig fruchtig mit feinen holzigen Nuancen, buttrig marzipanig und dann die frische kraftvolle Schärfe des Ingwers. pHenomenal.  Eisgekühlt genossen erwärmt ein Gläschen Herz und Seele.Hauszwetschge im Maulbeerbaumfass gereift 2016, 41,5 %Vol. (DLG Silber 2018) Ein opulentes Bukett, das wuchtige Fruchtnoten mit einer dezenten Marzipannote kombiniert. Voller feinwürziger Zwetschgen Geschmack vereint sich mit den hocharomatischen süßen Noten des Maulbeerbaumfasses.pHenominal Ginger (Bio) “Ginger Beer” bezeichnet im Englischen Sprachraum ein Getränk mit deutlicher Ingwerschärf. Der pH Sirup (  ml) besteht im Wesentlichen aus frischem Bio*-Ingwersaft, Bio*-Orangensaft.Das Tête-a-Tête Hauszwetschge meets Ginger syrup” gibt es in einer limitierten Auflage von nur 29 Stück.

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    Tastingset – Miniaturenkiste “Fassgelagerte Destillate”

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    Zum 3. Dezember hält unser Adventskalenders   für euch ein handgefertigtes Holzkistchen mit vier Destillatminiaturen bereit. Es ist eine Auswahl von vier fassgelagerten  Obstbränden in hübschen Miniaturflaschen (5 cl) in unserem eleganten französischen Flaschendesign. Wir präsentieren euch vier fassgereifte Destillate, auch Zigarrenbrände genannt Die unterschiedlichsten, feinen, süsslichen Holzaromen umspielen die Fruchtigkeit  des jeweiligen Obstes. Ein inspirierendes Geschenk nicht nur für die Liebhaber feiner Rauchwaren, auch zum Christstollen, Marzipan und andere Leckereien passen diese besonderen Tröpfchen.Sommeräpfel im Eichenfass 2017, 43%Vol. Sommerapfelcuvée in Limousin Eichenfass gelagert. Cremige buttrige Noten, ein Sommerabend im Glas, mit reifem Obst, Toffee und Feuerstein, druckvoll, im Abgang klingt das französische Eichenfass nach. Eine harmonische Rarität für Geniesser von alten Apfelsorten, ein besonderer Zigarrenbrand.Streuobstäpfel im Bourbonfass 2016, 43%Vol.Edelbrandcuvée von vier Streuobstäpfeln im Bourbonwhiskyfass gelagert. Am Gaumen zuerst intensive Aromen von Vanille, Holz und Bourbon, dann langanhaltend ein runder Apfelgeschmack.Hauszwetschge im Maulbeerbaumfass gereift 2016, 41,5 %Vol. (DLG Silber 2018) Ein opulentes Bukett, das wuchtige Fruchtnoten mit einer dezenten Marzipannote kombiniert. Voller feinwürziger Zwetschgen Geschmack vereint sich mit den hocharomatischen süßen Noten des Maulbeerbaumfasses.Köstliche von Charneau & Quitte im Akazienfass 2018, 43%Vol.Die Birnensorte Köstliche von Charneau vermählt mit der Konstantinopeler Apfelquitte. Im Akazienfass reift das Destillat dann zu seiner fruchtig intensiven Komplexität. Im Bukett ein intensives typisches Birnenaroma mit einer feinen würzigen Holznote und frischen Früchten. Kraftvoller Geschmack, Honig, Gewürznelken, nach hinten raus korrespondiert Quitte mit Holz, Anklänge von Rose, langes Finish. Ein wunderbarer Zigarrenbrand, vollmundig, saftig, körperreich.Die Miniaturenkiste “Fassgelagerte Destillate” gibt es in einer sehr limitierten Auflage von nur 25 Stück.   

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    Williams Christ Edelbrand

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    Sortenreiner Edelbrand von ausgereiften Williams Christ Birnen, im Eichenfass gelagert, limitierte Auflage.Von dem aromatischen Jahrgang 2017 stehen nur wenige Flaschen zum Verkauf.

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    Williams Christ Edelbrand in der Magnumflasche

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    Edelbrand von ausgereiften Williams Christ Birnen, im Eichenfass gelagert und als sehr limitierte Sonderedition in personalisierte Magnumflaschen abgefüllt. 

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    Zum Degustationsmenü “Fassgereifte Destillate zum Jahrstart” – 13.02.2021

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    Unser Degustationsmenü "Fassgereifte Destillate zum Jahrstart" findetam Sonnabend, den 13. Februar 2021 um 19.00 Uhr in unserem Atelier in Hamburg Sternschanze statt. Degustationsmenü mit begleitenden fassgereiften Destillaten.Wir beginnen mit einem Destillat Aperitif. Gefolgt von einem Drei - Gänge Menu mit vier begleitenden fassgereiften Destillaten. Zum Abschluss gibt es Kaffee und Gebäck.Wir freuen uns auf Sie! Auch als Geschenk buchbar. Bitte sprechen Sie uns per Mail an: beratung@Edelhof1514.de

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    Zum Degustationsmenü “Fassgereifte Destillate zum Jahrstart” – Tastingset

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    Degustationsmenü ” Fassgelagerte Destillate,” Wir beginnen mit einem Obstbrand Aperitif. Gefolgt von einem Drei – Gänge Menu mit vier begleitenden Destillaten. Zum Abschluss gibt es Kaffee und Gebäck.
    Edelbrandcuvée von vier Streuobstäpfeln im Bourbonwhiskyfass gelagert, 2016, 42,5%Vol. limitierte Auflage, unfiltriert, handverlesen. Am Gaumen zuerst intensive Aromen von Vanille, Holz und Bourbon, dann langanhaltend ein runder Apfelgeschmack kreiert aus vier verschiedenen Apfelsorten (Kaiser Wilhelm, Transparent von Croncels, Würziger Kleibergsapfel und Spahnbergsapfel)Köstliche von Charneau vermählt mit der Konstantinopeler Apfelquitte.2018 43%Vol. Im Akazienfass reift das Destillat dann zu seiner fruchtig intensiven Komplexität.

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