Pflaumen, Kirschen

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    Mirabelle im Steinzeugfass

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    Sortenreiner Edelpflaumenbrand, 36 Monate im Steinzeugfass gereift, unfiltriert, numerierte, limitierte Auflage, 179 Flaschen.SILBER ISW 2025  „...Unsere strengen Richtlinien für die Medaillen-Vergabe ... hat Ihre Spirituose mit Bravour gemeistert: SILBER für Mirabelle, sortenreiner Edelobstbrand im Steinzeugfass gereift. Das Bukett ausgesprochen typisch (6,5), frisch (6,0) und rein (6,6) nach frischen Früchten (6,0). Im Geschmack intensive Frucht (6.5), sehr aromatisch (6,0) und voller Finesse (6,0). Im Gesamteindruck ein balancierter (6,0), komplexer (6,0) Edelbrand voller Körper (6,0) mit langem Finish (6,0).“ (Ausführliche Beschreibung folgt. Bild zeigt Platzhalter.

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    Hauszwetschge im Maulbeerbaumfass

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    Sortenreiner Edelbrand von Hauszwetschgen, handverlesen, aus unserer Streuobstwiese "von dem Dahlen" und mehrere Monate im Maulbeerbaumfass gelagert. Ein opulentes Bukett, das wuchtige Fruchtnoten mit einer dezenten Marzipannote kombiniert. Voller feinwürziger Zwetschgen Geschmack vereint sich mit den hocharomatischen süßen Noten des Maulbeerbaumfasses, zu einem harmonischen, lang anhaltenden und runden Abklang am Gaumen. Ein edler Zigarrenbrand.SILBER 90 Punkte  IWSC London 2022:  “… Soft warm plum and a spicy ginger combine to give a fresh mouthfeel packed with lively fruit and a gentle texture: a long autumnal fruity finish.  ...”

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    Kirschcuvée im Rumfass Martinique

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    Unsere Kirschcuvée aus den beiden regionalen Sorten Farnstädter und Badeborner Knorpel besticht durch ein komplexes Aromaspiel der beiden Süßkirschen. Diese Cuvée haben wir dann ein Jahr im Kirschfass reifen lassen und mit einem Finish in einem kleinen Rumfass aus Martinique perfektioniert. Ein sehr üppiges Destillat, durch die "double matured" Fasslagerung erhält es die kräftigen Holznoten, dazu Kirsche gepaart mit Rum, ein saftiger komplexer Zigarrenbrand.Wir sind sehr stolz über die Auszeichnung bei der FALSTAFF Obst Trophy 2024. Unsere "double matured" Kirschcuvée hat 89 Punkte erreicht:"Kräftige, frische Holz- und typische Rumnoten bestimmen das Bukett, die Kirsche steht noch etwas zurück. Auch im Mund gibt das Fass zunächst den Ton an, dazu viel Würze, Vanille und vegetale Rumtöne. Die Kirsche schwingt eher hintergründig mit."   (Produktbild zeigt Platzhalter.) 

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    Haferschlehe

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    Sortenreines Destillat von der Haferschlehe oder Kreke (Plattdeutsch), Jahrgang 2021, 43 %VOL, limitierte Auflage, unfiltriert. Die Haferschlehe, Kriechen-Pflaume oder Zibärtle ist eine Wildpflaumenart, die im Mittelalter weit verbreitet war, leider mittlerweile nur noch selten anzutreffen ist. Der lateinische Name Prunus domestica subsp. insititia steht für ‚aufgepfropft, fremdländisch‘ und grenzt die Haferschlehe von der heimischen Schlehe ab. Der Geschmack der Früchte ist saftig pflaumenartig und nicht so bitter wie von der normalen Schlehe. Wir destillieren daraus ein feines, komplexes Destillat, mit fruchtigen Anklängen von Zwetsche und einem Marzipanton der Schlehe.Prämierung: BRONZE IWSC London 2022: “…Peach frangipane aromas with almond biscotti throughout and a rich cherry note in the mouth.  ...”

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    Degustation – Menü mit fassgereiften Destillaten

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    Am Freitag, den 07. März 2025, 19.00 Uhr findet das nächste Degustationsmenü mit fassgereiften Destillaten statt.Ein schönes Geschenk, wärmend und anregend, für liebe Menschen und um sich selbst zu belohnen. Auch als  Geschenkgutschein buchbar. (Download unten.) Wir beginnen mit einem Destillat Aperitif. Gefolgt von einem Drei - Gänge Menu mit vier begleitenden Destillaten. Zum Abschluss gibt es Kaffee und Gebäck.Passend zu den Destillaten hat Heike drei leckere Gänge im Stil ihrer "wild und norddeutsch Küche" entwickelt. Während des Abends erzählen wir aus der 500 jährigen Historie des Edelhofes und der Obstdestillate, über die Biodiversität von Streuobstwiesen und berichten interessante Details zu den einzelnen verkosteten Destillaten.Apero - Pomeranze Tonic mit unserem beliebten Pomeranzengeist, 2020 (93 Punkte Falstaff 2024)Fisch/Meeresfrüchte - Hauszwetschge & Schlehe, 2015Fleisch/Wild - Streuobstapfel im Bourbonfass, 2016  und  Köstliche von Charneau Birne & Quitte im Akazienfass gereift, 2018 (ISW Gold 2020)Dessert/Schokolade - Kirschcuvée "double matured" im Kirschfass und Rumfass aus Martinique gereift, 2018 (89 Punkte Falstaff 2024)Das Degustationsmenü mit fassgereiften Destillaten findet  in unserem Verkostungsstudio in Hamburg Sternschanze statt: Lagerstrasse 11, Halle H, Treppenhaus 5, 1.OG, 20357 Hamburg. *
    Preis 79,- € brutto pro Person, 3 Gänge Menü, Apero, Wasser, Kaffee, fünf Edelhof1514 Destillate (1cl) Dauer ca. 2,5 Stunden. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Die Reihenfolge des Zahlungseingangs entscheidet. Das Degustationsmenü findet ab sechs Personen statt.
    Download Gutschein hier:   Edelhof1514_Gutschein_07-02-2025    Bitte bringt zur Verkostung die Rechnung mit, digital oder ausgedruckt. Sie ist der Berechtigungsnachweis. Danke!

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    Raritäten aus unserem Keller – BLACK WEEKs – 3 für 2

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    Für die dunkle Jahreszeit und inspirierende Tasting Stunden empfehlen wir euch unser exklusives und krass limitiertes BLACK WEEKs - 3 für 2 Paket* - mit unseren sehr limitierten Raritäten  ...  und zur Inspiration eures Budgets schenken wir euch einenPreisvorteil von üppigen 79.-€  Drei Destillate kaufen aber nur zwei bezahlen* ist das perfekte Angebot für alle Liebhaber die das Besondere lieben, wie fassgereifter Edelbrände und aromatische, komplexer Obstdestillate:1x Hauszwetschge & Schlehe Edelbrand Cuvée, Jahrgang 2015, unfiltriert, numerierte und limitierte Liebhaberauflage von 38 Flaschen. 43 %VOL, 0,35l  Im Glas ein dezentes Bukett mit einer leichten Marzipannote und einem feinwürzigen intensiven Geschmack. Vordergründig schmeckt man die fruchtige Hauszwetschge, dann dominiert die elegante Bittermandelnote der Schlehe den langen Nachhall am Gaumen.1x  Sommerapfelcuvée in Limousin Eichenfass gereift, "Single Cask", Jahrgang 2017, unfiltriert, numerierte und limitierte Liebhaberauflage von 61 Flaschen. 43 %VOL, 0,35l Cremige buttrige Noten, ein Sommerabend im Glas, mit reifem Obst, Toffee und Feuerstein, druckvoll, im Abgang klingt das französische Eichenfass nach. Eine harmonische Rarität für Geniesser von alten Apfelsorten, ein besonderer Zigarrenbrand. DLG SILBER 2020 1x Edelbrandcuvée aus der Wildbirne (Pyrus pyraster) und regionalen Mostbirnen- und Tafelbirnensorten, im Eschenfass 12 Monate gereift, "Single Cask", Jahrgang 2018, unfiltriert, numerierte und limitierte Auflage von 122 Flaschen. 43 %VOL, 0,35l Wir haben unsere Wildbirnencuvée über ein Jahr im Felsenkeller des Edelhofes gelagert. Das intensive Aroma der verschiedenen Birnensorten hat sich unter dem harmonisierenden und mikrooxidativen Einfluss des Eschenfasses zu einem komplexen würzigen Destillat entwickelt. GOLD bei den International Spirit Awards 2024.„…Unsere strengen Richtlinien für die Medaillen-Vergabe … hat Ihre Spirituose mit Bravour gemeistert: GOLD für die Wildbirnen Cuvée im Eschenfass gereift, unfiltriert. Das Bukett sehr typisch (6,6) und rein (6,0) im Geschmack sehr aromatisch (6,6) ein ausbalancierter Gesamteindruck (5,4) und intensives Finish (5,4).“     
    * Das preiswerteste Destillat wird nicht berechnet. Das Angebot ist für Bestellungen bis Montag, 01.12.25 um 23.59 Uhr inklusive gültig und nur solange der Vorat reicht. Verkauf an Privatpersonen. Unsere Destillate sind unfiltriert, um das Maximum an Geschmack zu erhalten. Daher sind Ester-Schleier, Eintrübungen und Sedimente normal und ein Zeichen für unser Streben nach maximaler Qualität.

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    Reneclaude

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    Unser Brand von der Reneclaude ist ein Edelpflaumenbrand, sortenrein und unfiltriert. Eine sehr kleine Charge vollreifer Früchte der Sorte Große grüne Reneclaude haben wir zu nur 37 Flaschen des Jahrgangsdestillates 2019 verarbeitet.Saftiges, weiches und intensives Aroma, schmeckt nach Pflaume und mehr.  (Bild zeigt Platzhalter. Ausführliche Beschreibung folgt.)

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    Nikolaustasting in unserem Verkostungsstudio

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    Großes Nikolaustasting in unserem Verkostungsstudio

    am Sonntag, 07. Dezember von 12.00 bis 19.00 Uhr mit attraktiven Angeboten unserer Raritäten (NUR vor Ort), eingelegten Leckereien aus Feld und Flur und ... natürlich könnt ihr alle über 50 Destillate probieren:
    • Die weltmeisten sortenreinen Apfeldestillate
    • Birnenedelbrände
    • Wildobstdestillate, Beerendestillate
    • Kirschedelbrände
    • Zwetschge, Schlehe & Reneclaude
    • Zitrusfruchtdestillate
    • Neuheiten
    • exklusive Kleinsteditionen
    • und unsere Raritäten  (NUR vor Ort im Verkauf - Drei für Zwei))
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