Augustapfel

Der Augustapfel oder weiße Klarapfel ist der bekannteste Sommerapfel und schon seit 1852 bekannt. Er stammt ursprünglich aus den baltischen Provinzen Russlands, ist sehr frosthart und deshalb auch für die Höhenlagen des Harzvorlades geeignet. Er steht bei uns auf der Streuobstwiese „Auf dem Dahlen“ und liefert zuverlässig die ersten Sommeräpfel.

Die Früchte sind feinsäuerlich mit einem gut gewürzten Geschmack und einem köstlichen frischen Duft. Der Augustapfel ergibt ein vorzügliches Apfelmus. Da der Apfel schnell mehlig wird, gibt es nur ein, zwei Wochen in dem wir diese köstlichen Aromen in unserem Gelee einfangen. Das Augustapfelgelee ist deshalb auch eines unserer beliebtesten Gelees.

Das Magazin Essen & Trinken schreibt: „Im Herbst pflücken die Siegerts die Früchte der alten Apfel-, Birnen- und Pflaumenbäume auf dem Edelhof im Harz, wie es schon die Urgroßeltern taten: mit Hand und Herz. … Unser Favorit: Apfelgelee Augustapfel.“

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