Augustapfel

Sortenreiner Apfeledelbrand, Jahrgang 2017, 87 Monate im Felsenkeller gereift, unfiltriert, numerierte, limitierte Auflage, 80 Flaschen.

Das Destillat präsentiert sich nach über 7 Jahren im Felsenkeller in einem harmonischen fruchtigen Gesamteindruck. In der Nase Sauvigon Blanc Typizität, mit Anklängen von Gummibärchen. Im Geschmack auch ganz leicht Gummibärchen, jetzt gepaart mit etwas Leder, man denkt an ein feines Leder Portemonnaie. Der Apfeledelbrand ist cremig, blumig mit einer saftigen Schalenaromatik. Lecker!

Der Augustapfel steht auf unserer Streuobstwiese “Auf’m Dahlen”. Das Terroir dort ist der landschaftsprägende Gipskarst, eine europaweit einmalige geologische Formation, die unter Naturschutz steht. Aufgrund der größeren Ausstrichbreite der Zechsteinschichten des Erdmittelalters wachsen unsere Apfelbäume teilweise direkt auf dem anstehenden Anhydridgestein. Zusammen mit den lehmigen Sanden der obersten Bodenschicht bietet die “Harzer Toskana” ein sonniges, aber genügsames Leben für die Obstbäume, ähnlich wie für die Weinreben auf den Kreideböden der Champagne. So wachsen unsere Obstbäume langsam und bekommen kleinere aber hocharomatische Früchte. Die alten Bauern erzählen, die höheren Tag und Nacht Temperaturunterschiede unseres Hügellandes mit knapp 250 Höhenmetern sorgen für zusätzlichen Geschmack.

(Bild zeigt Pre-Edition)