Köstliche von Charneau und Prinzessin Marianne, Birnenbrandcuvée

Die Köstliche von Charneau kommt ursprünglich aus der Provinz Lüttich in Belgien. Sie hat einen ” … erhabenen weinartigen gewürzhaften Zuckergeschmack … ” so steht es im Handbuch der Obstkunde von 1860.

Die Ernte der Köstlichen von Charneu ist recht aufwändig. Die Birnen müssen einzeln gepflückt werden, weil zwischen der Pflückreife und der Genussreife mehrere Wochen Lagerung liegen. Während dieser Lagerung erhalten die Birnen ihr schmelzendes Aroma und wunderbares Bukett. Mit gutem Grund ist diese Birne einer unserer Klassiker in verschiedenen Variationen.

Die Prinzessin Marianne ist um 1800 in Belgien gezüchtet worden und nach der zweiten Tochter des Königs der Niederlande, Prinzessin Marianne von Oranien-Nassau benannt worden. Die Früchte haben einen sehr feinen, butterhaften zimtartig gewürzten Geschmack und sind sehr saftig. Wir ernten von über 80 Jahre alten Bäumen unsere Prinzessin Marianne Birnen möglichst “baumfallreif”, um das volle Aroma zu erhalten.

Das Destillat reift im Glasdeminon zu seiner fruchtig frischen Komplexität. Hier zeigt sich auf elegante Weise in der Kombination der Birnen, das Eins und Eins manchmal eben Drei ergibt. Die Vielfalt dieser wunderbaren Birnen ergänzt sich vortrefflich. Das Destillat zeichnet sich durch ein intensives feines Birnenaroma aus mit einem vollen feinen Bukett. Einer unserer Lieblingsbrände zur Zeit.