Liebstöckel
Liebstöckel
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Cuvée aus Liebstöckel und weiteren heimischen Kräutern, Jahrgang 2019, 35 %VOL, im Maulbeerbaumfass gereift, limitierte Auflage.
Prämierung: GOLD ISW 2021, BRONZE Craft Spirit 2021
(Ausführliche Beschreibung folgt.)
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Cuvée aus Liebstöckel und weiteren heimischen Kräutern, Jahrgang 2019, 35 %VOL, im Maulbeerbaumfass gereift, limitierte Auflage.
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Degustation – Menü mit fassgereiften Destillaten
Äpfel, Birnen, Citrusfrüchte, Destillate, Fass gereift, Geschenke, Pflaumen, Kirschen, Veranstaltungen Am Freitag, den 07. März 2025, 19.00 Uhr findet das nächste Degustationsmenü mit fassgereiften Destillaten statt.Ein schönes Geschenk, wärmend und anregend, für liebe Menschen und um sich selbst zu belohnen. Auch als Geschenkgutschein buchbar. (Download unten.) Wir beginnen mit einem Destillat Aperitif. Gefolgt von einem Drei - Gänge Menu mit vier begleitenden Destillaten. Zum Abschluss gibt es Kaffee und Gebäck.Passend zu den Destillaten hat Heike drei leckere Gänge im Stil ihrer "wild und norddeutsch Küche" entwickelt. Während des Abends erzählen wir aus der 500 jährigen Historie des Edelhofes und der Obstdestillate, über die Biodiversität von Streuobstwiesen und berichten interessante Details zu den einzelnen verkosteten Destillaten.Apero - Pomeranze Tonic mit unserem beliebten Pomeranzengeist, 2020 (93 Punkte Falstaff 2024)Fisch/Meeresfrüchte - Hauszwetschge & Schlehe, 2015Fleisch/Wild - Streuobstapfel im Bourbonfass, 2016 und Köstliche von Charneau Birne & Quitte im Akazienfass gereift, 2018 (ISW Gold 2020)Dessert/Schokolade - Kirschcuvée "double matured" im Kirschfass und Rumfass aus Martinique gereift, 2018 (89 Punkte Falstaff 2024)Das Degustationsmenü mit fassgereiften Destillaten findet in unserem Verkostungsstudio in Hamburg Sternschanze statt: Lagerstrasse 11, Halle H, Treppenhaus 5, 1.OG, 20357 Hamburg. *
Preis 79,- € brutto pro Person, 3 Gänge Menü, Apero, Wasser, Kaffee, fünf Edelhof1514 Destillate (1cl) Dauer ca. 2,5 Stunden. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Die Reihenfolge des Zahlungseingangs entscheidet. Das Degustationsmenü findet ab sechs Personen statt.
Download Gutschein hier: Edelhof1514_Gutschein_07-02-2025 Bitte bringt zur Verkostung die Rechnung mit, digital oder ausgedruckt. Sie ist der Berechtigungsnachweis. Danke!
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Kornelkirsche
Destillate, Prämiert, Wildobst Die Kornelkirsche, lateinisch Cornus mas ist keine Kirsche sondern ein heimischer Wildobststrauch aus der Famile der Hartriegelgewächse. Im Herbst ernten wir die vollreifen dunkelroten länglichen Früchte. Sie schmecken leicht säulich mit einem zarten Aroma nach Kirsche. Daher auch der Name.Dieser besondere Geschmack und das Buket machen das Kornelkirschen Destillat zu einer ganz besonderen Entdeckung. Das Destillat schmeckt wild, leicht säuerlich, sehr typisch und mit zarten Anklängen an Kirsche und Steinobst.Unser Destillat (42%VOL, 0,35l) (42%VOL, 0,35l) ist reintönig und mit klaren, intensiven Fruchtnoten, es hallt am Gaumen lange nach. Es hat bei den Craft Spirit Awards 2022 deshalb eine SILBERMEDAILLE gewonnen. Wir freuen uns umso mehr, Ihnen dieses hocharomatische Destillat aus 2020 jetzt in einer kleinen exklusiven Auflage präsentieren zu können.
Die Beurteilung der CSB Jury: "... Frisch fruchtige Nase, Kirschtöne. Am Gaumen fruchtig, nussig. Marzipantöne. Gute Balance. ..."ISWC London 2022: “…Gentle aromas of chamomile and raspberry notes, a touch of salinity that brings texture and a sweet almond finish. ...”
Die Beurteilung der CSB Jury: "... Frisch fruchtige Nase, Kirschtöne. Am Gaumen fruchtig, nussig. Marzipantöne. Gute Balance. ..."ISWC London 2022: “…Gentle aromas of chamomile and raspberry notes, a touch of salinity that brings texture and a sweet almond finish. ...”69,00 €
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Weißdorn
Destillate, Prämiert, Raritäten, Wildobst Sortenreines Wildobstdestillat, Jahrgang 2021, 41 %VOL, unfiltriert, limitierte Auflage.Prämiert: Auszeichnung Destillata 2002.(Ausführliche Beschreibung folgt.)
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GOLD International Spirit Awards 2020: „...Unsere strengen Richtlinien für die Medaillen-Vergabe ... hat Ihre Spirituose mit Bravour gemeistert: GOLD für die Köstliche von Charneau & Konstantinopeler Apfelquitte im Akazienfass, unfiltrierte Edelbrand Cuvée. Ein sehr typisches Bukett (7,2), mit Reife (5,4) und Holz (5,4) im Geschmack intensive Frucht (7,8), sehr aromatisch (7,8), ein körperreicher (7,2) und harmonischer Gesamteindruck (6,0) mit einem intensiven Finish (7,2).“
Köstliche von Charneau & Quitte im Akazienfass
Destillate, Birnen, Fass gereift, Prämiert, Zigarrenbrand Cuvées - Prestige EditionDie Birnensorte Köstliche von Charneau vermählt mit der Konstantinopeler Apfelquitte. Im Akazienfass reift das Destillat dann zu seiner fruchtig intensiven Komplexität.Im Bukett ein intensives typisches Birnenaroma mit einer feinen würzigen Holznote und frischen Früchten. Kraftvoller Geschmack, Honig, Gewürznelken, nach hinten raus korrespondiert Quitte mit Holz, Anklänge von Rose, langes Finish. Ein wunderbarer Zigarrenbrand, vollmundig, saftig, körperreich.
GOLD International Spirit Awards 2020: „...Unsere strengen Richtlinien für die Medaillen-Vergabe ... hat Ihre Spirituose mit Bravour gemeistert: GOLD für die Köstliche von Charneau & Konstantinopeler Apfelquitte im Akazienfass, unfiltrierte Edelbrand Cuvée. Ein sehr typisches Bukett (7,2), mit Reife (5,4) und Holz (5,4) im Geschmack intensive Frucht (7,8), sehr aromatisch (7,8), ein körperreicher (7,2) und harmonischer Gesamteindruck (6,0) mit einem intensiven Finish (7,2).“ 79,00 €
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