Wildbirnenbrand im Eschenfass gereift

Edelbrandcuvée aus der Wildbirne (Pyrus pyraster) und regionalen Mostbirnen- und Tafelbirnensorten, Jahrgang 2018, unfiltriert, limitierte Auflage.

Wir haben unsere Wildbirnencuvée über ein Jahr in einem Eschenfass im Felsenkeller des Edelhofes gelagert. Das intensive Aroma der verschiedenen Birnensorten hat sich unter dem harmonisierenden und oxidativen Einfluss des Eschenfasses zu einem komplexen würzigen Destillat entwickelt.