Wilde Eberesche
Wilde Eberesche
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Sortenreiner Geist aus Wildsammlung von Früchten der Vogelbeere, Sorbus aucuparia, Jahrgang 2022, unfiltriert, numerierte, stark limitierte Auflage von 10 Flaschen.
(Ausführliche Beschreibung folgt. Produktbild zeigt Platzhalter.)
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Sortenreiner Geist aus Wildsammlung von Früchten der Vogelbeere, Sorbus aucuparia, Jahrgang 2022, unfiltriert, numerierte, stark limitierte Auflage von 10 Flaschen.
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Alkmene
Destillate, Äpfel Sortenreiner Apfeledelbrand, 63 Monate im Felsenkeller gereift, unfiltriert, numerierte, limitierte Auflage. Das Destillat besticht durch eine ausgewogene Balance mit einem feinem Aroma. Der Apfeledelbrand ist jung trinkbar und hat eine angenehme Frische und Fruchtigkeit, ja fast spritzig. Das an Cox Orange erinnernde Aroma macht die Alkmene zu einem der Lieblinge für sommerliche Cocktails, wie unseren Pomme Royal.Die Apfelsorte ist eine um 1930 entstandene Kreuzung aus Cox Orange und Geheimrat Dr. Oldenburg. Das Aroma des Fruchtfleisches ist fein säuerlich, vielfältig, mit edlem Aroma und hat Anklänge an Cox Orange.ACHTUNG: Längere Lieferzeit, ca. 8 – 10 Tage.(Bild zeigt den Jahrgang 2016.)
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Pommes D´OR
Destillate, Äpfel, Prämiert Ein reinsortiger Apfelbrand, unfiltriert, Jahrgangsdestillat 2018. Der eher selten vorkommende Goldapfel kommt ursprünglich aus der Normandie und hat ein unverwechselbares bitter süsses Aroma, das verleiht dem Apfelbrand eine elegante Komplexität mit einer animierenden Fruchtigkeit.Prämierung: BRONZE IWSC London 2021
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Wilde Zitrone
Destillate, Citrusfrüchte, Raritäten Unser Geist von der wilden Zitrone (Poncirus trifoliata) ist eine ungewohnte Kombination komplexer intensiver Aromen. In der Nase zuerst Zitrus, intensiv, wild, schwebend Mandarine mit seifig-würzigen Noten, grüne frisch gebrochene Zweige, ungewohnt aber nicht unangenehm. Dazu ein leichter Petrolton wie in altem gereiftem Riesling häufig anzutreffen. Im Geschmack eine kraftvolle Säure, elegant eingebunden in eine langanhaltende herb-florale Bitternote. Das Finish - lange, sehr lange bleibt der intensive Geschmack von Poncirus trifoliata am Gaumen.Ein sehr spezielles Destillat, mit sehr speziellem Geschmacksprofil und wirklich etwas für die Liebhaber außergewöhnlicher Aromen.Unfiltriert, handverlesen, Jahrgangsdestillat in einer limitierten Edition - SELECTION - von 35 Flaschen
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Degustation – Menü mit fassgereiften Destillaten
Destillate, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Kirschen, Citrusfrüchte, Fass gereift, Geschenke, Veranstaltungen Am Freitag, den 07. März 2025, 19.00 Uhr findet das nächste Degustationsmenü mit fassgereiften Destillaten statt.Ein schönes Geschenk, wärmend und anregend, für liebe Menschen und um sich selbst zu belohnen. Auch als Geschenkgutschein buchbar. (Download unten.) Wir beginnen mit einem Destillat Aperitif. Gefolgt von einem Drei - Gänge Menu mit vier begleitenden Destillaten. Zum Abschluss gibt es Kaffee und Gebäck.Passend zu den Destillaten hat Heike drei leckere Gänge im Stil ihrer "wild und norddeutsch Küche" entwickelt. Während des Abends erzählen wir aus der 500 jährigen Historie des Edelhofes und der Obstdestillate, über die Biodiversität von Streuobstwiesen und berichten interessante Details zu den einzelnen verkosteten Destillaten.Apero - Pomeranze Tonic mit unserem beliebten Pomeranzengeist, 2020 (93 Punkte Falstaff 2024)Fisch/Meeresfrüchte - Hauszwetschge & Schlehe, 2015Fleisch/Wild - Streuobstapfel im Bourbonfass, 2016 und Köstliche von Charneau Birne & Quitte im Akazienfass gereift, 2018 (ISW Gold 2020)Dessert/Schokolade - Kirschcuvée "double matured" im Kirschfass und Rumfass aus Martinique gereift, 2018 (89 Punkte Falstaff 2024)Das Degustationsmenü mit fassgereiften Destillaten findet in unserem Verkostungsstudio in Hamburg Sternschanze statt: Lagerstrasse 11, Halle H, Treppenhaus 5, 1.OG, 20357 Hamburg. *
Preis 79,- € brutto pro Person, 3 Gänge Menü, Apero, Wasser, Kaffee, fünf Edelhof1514 Destillate (1cl) Dauer ca. 2,5 Stunden. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Die Reihenfolge des Zahlungseingangs entscheidet. Das Degustationsmenü findet ab sechs Personen statt.
Download Gutschein hier: Edelhof1514_Gutschein_07-02-2025 Bitte bringt zur Verkostung die Rechnung mit, digital oder ausgedruckt. Sie ist der Berechtigungsnachweis. Danke!
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