Williams Christ im Steinzeugfass gereift

Sortenreiner Edelbrand, unfiltriert, Jahrgang 2021, limitierte Auflage von 236 Flaschen.

Die Williams Christ Birne wurde bereits 1770 in England angepflanzt. Sie ist benannt nach Ihrem Verbreiter dem Baumschuler Williams. Der französische Name Bon-Chrétien bedeutet „guter Christ“ und bezieht sich vermutlich auf den Heiligen Franz von Paola. Dieser hatte die Birnensamen dem französischen König Ludwig XI. mitgebracht.

Der Erntejahrgang 2021 der Williams Christ Birnen Jahrgang war hervorragend, das typische Muskatelleraroma kommt sehr schön zur Geltung. Das gab einen wunderbar aromatischen Edelbrand. Nach dem schonenden Brennvorgang während der abklingenden Maische haben wir das Williams Christ Destillat in ein knapp 100 Jahre altes Steinzeugfass gelegt und dort bis zur Reife gelagert. In unseren alten Steinzeugfässern erreichen die Destillate eine sehr elegante Harmonisierung. Die Williams Christ 2021 hat so seinen milden aromatischen Charakter mit einem intensiven Bukett bekommen.

(Das Bild zeigt Jahrgang 2016, im Eichenfass. Das aktuelle Destillat (im Steinzeugfass) hat keine Fasstönung!)