Zwetschgen Edelbrand im Maulbeerbaumfass
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Zwetschgen Edelbrand im Maulbeerbaumfass

Auflage
92 Stück
Nettofüllmenge
0,35 [Liter]
Volumenprozenten
43 [% vol]
Jahrgang
2016

Zwetschgen Edelbrand im Maulbeerbaumfass

68,00 

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Sortenreiner Edelbrand von Hauszwetschgen, handverlesen, unfiltriert, aus unserer Streuobstwiese „von dem Dahlen“ und im Maulbeerbaumfass gelagert. Limitierte Auflage, DLG SILBER prämiert. (Bild Jahrgang 2014)

Vorrätig

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Alle mitteleuropäischen Zwetschgenarten sind aus Kreuzungen zwischen Schlehe und Sterninkel (Prunus Cerasifera) entstanden. Die Hauszwetschge ist eine sehr alte Sorte, die regional unterschiedlich ausgeprägt ist. Gemeinsam ist allen, das sie ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure und ein intensives Zwetschgenaroma besitzen. Eine wunderbare Frucht zum Brennen.

Unsere Streuobstwiesen liegen im Gebiet der europaweit einmaligen Gipskarstlandschaft des Südharzes. Aufgrund dieser besonderen geologischen Situation, der größeren Ausstrichbreite der Zechsteinschichten des Erdmittelalters stehen unsere Zwetschgen teilweise direkt auf dem oberflächennah anstehenden Anhydridgestein. Zusammen mit den lehmigen Sanden der obersten Bodenschicht bietet dies nur ein trockenes genügsames Leben für die Obstbäume, ähnlich wie für die Weinreben in den besten Bordeaux Lagen. Dadurch wachsen unsere Zwetschgenbäume langsam und bekommen kleinere aber hocharomatische Früchte. Die großen Tag und Nacht Temperaturunterschiede des Zechstein Hügellandes sorgen für zusätzliche Geschmacksverbesserungen.

Der 2016er Zwetschgen-Edelbrand haben wir mehrere Monate in ein Maulbeerbaumfass gelegt. Das Destillat ist so noch aromatischer und intensiver geworden. Ein opulentes Bukett, dezente Marzipannote, voller Geschmack nach Frucht, es ist kein Wunder das dieses Destillat einer der Renner bei unseren jährliche Herbstverkostungen ist. Auch die DLG hat dafür eine SILBERMEDAILLE vergeben.

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