Himbeere

Himbeergeist, sortenreines Jahrgangsdestillat, unfiltriert, handverlesene limitierte Auflage.

Unser aromatischer Himbeergeist wird sehr großzügig mit Himbeeren in hochprozentigem Melassealkohol mazeriert und gebrannt. So ist es uns gelungen ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Bukett und Geschmack zu erzielen. Das typische Aroma überrascht mit einer feinen Note von weißem Trüffel.

Im Hofgarten wachsen unsere Herbsthimbeeren in langen Reihen unter stetiger Aufsicht und Pflege, damit wir sie zum optimalen Zeitpunkt ernten. Es ist eine besonders aromatische Sorte Herbsthimbeeren, weil sie bis spät in den Herbst tragen und auch die letzten Sonnenstrahlen einfangen. Die Himbeere gehört zu den Rosengewächsen und kann eine Wuchshöhe von 2m erreichen, ein sommergrüner Scheinstrauch der im 2. Jahr blüht und fruchtet. Die duftlosen Blüten werden von Bienen und Schmetterlingen geliebt, da der Nektar 46% Zucker hat. Die Hintperi (Beere der Hirschkuh) ist gesund und schmackhaft. Die Klosterfrauen im Altertum haben diese Frucht schon als Heilpflanze schätzen gelernt.

FALSTAFF 2024 – 91 Punkte “Typische Himbeere, dazu vegetale Noten, sehr feingliedrige, nicht zu intensive Nase. Im Mund kräftig und geradlinig. Das Duftbild bestätigt sich, die Himbeere zieht sich fruchtig-herb bis ins sanfte Finish.”

(Bild zeigt Himbeere 2018)