Die rote Johannisbeere wird seit dem 15. Jahrhundert in Mitteleuropa kultiviert, wild kommt sie selten in Auwäldern, Schluchten und an Bachläufen vor. Die glatten, kugeligen Beeren schmecken säuerlich, manchmal süß-sauer und enthalten viele Mineralstoffe.

Das Jahrgangsdestillat ist unfiltriert und offenbart vielschichtige, subtile Aromen. Erdige Himbeernoten, dezent fruchtig mit einem samtigen Abgang. Der Geist von der roten Johannisbeere ist sehr subtil und elegant, ganz anders als die Cassisbomben einer schwarzen Johannisbeere. Für unseren sortenreinen Geist haben wir vollreife rote Johannisbeeren (Ribes rubrum) in Handarbeit von den Stielen abgerebelt, destilliert und schonend im Glasdemion gelagert. Eine aufwändige Art der Herstellung, deshalb konnten wir auch nur eine kleine sehr limitierte Liebhaberedition von 40 Flaschen abfüllen.

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Die Brombeere (Rubus sect. Rubus) gehört zur Familie der Rosengewächse und ist auf der Nordhalbkugel in den gemäßigten Breiten weit verbreitet. Es gibt hunderte, wenn nicht tausende Arten, teilweise seltene endemische Brombeerarten. Der Name leitet sich vom althochdeutschen Wort für Beere des Dornstrauches, brāmberi‚ ab. Als entzündungshemmende Heilpflanze wird die Brombeere schon seit dem Altertum geschätzt, auch Hildegard von Bingen verwendete das “brambeerekrauth”. Die blauschwarzen Sammelsteinfrüchte reifen ab August zum Frühherbst. Durch den enthaltenen Traubenzucker schmecken die Brombeeren süß, die Fruchtsäuren sorgen für die saure Komponente.

Unser sortenreiner Brombeergeist besticht durch eine komplexe Aromenvielfalt. Dezente Himbeeraromen paaren sich mit einem betörenden Waldaroma, vollmundig, cremig, im Abgang eine fruchtige “Süße”. Das Jahrgangsdestillat 2023 ist unfiltriert, handverlesen und in einer limitierten Auflage abgefüllt. (Bild zeigt Jahrgang 2018)

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