Edelbrandcuvée von unseren Streuobstäpfeln mehrere Monate in einem Bourbonfass gereift, aus vier verschiedenen Apfelsorten (Kaiser Wilhelm, Goldparmäne, Würziger Kleibergsapfel und Jacob Lebel), unfiltriert, Jahrgang 2017, limitierte Auflage.

Wir haben alle Streuobstäpfel separat gebrannt und dann die einzelnen Destillate zu einer intensiven Cuvée komponiert. Diese Cuvée lag mehrere Monate in einem mittelgetoasteten Bourbonfass aus amerikanischer Weißeiche. Die amerikanische Weißeiche gibt sehr viel stärkere Vanillearomen in das Destillat ab, als die europäische Eiche. Eine klassische Typik des Bourbonfasses und eine ansprechende Kombination mit unserem Streuobstäpfelbränden.

Eines unserer beliebtesten Destillate. Am Gaumen zuerst intensive Aromen von Vanille, Holz und Bourbon, dann langanhaltend ein runder Apfelgeschmack.

“Mundet mir wunderbar zusammen mit einer Romeo & Julia Zigarre aus Kuba …” Heike Siegert, ein wochlschmeckender Zigarrenbrand.

BRONZE Craft Spirit Berlin 2022

BRONZE IWSC London 2022:  “… A culmination of attractive grassy, fruity and herbal characters, highlighted by nuts and bitter chcolate. …”

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Sortenreiner Edelbrand, Jahrgang 2016, 43 %VOL, limitierte Auflage, handverlesen. Das Destillat ist weich, mit einem fruchtigen, dezent eleganten Apfelgeschmack.

Die Apfelsorte wurde in den 1830iger Jahren in einer Baumschule bei Grevenbroich vermutlich aus der Harberts Renette gezüchtet und hieß Peter Broich. Der Pomologe Carl Hesselmann aus dem Rheinland ließ den Apfel 1875 Kaiser Wilhelm I. zur Geschmacksprobe vorlegen, der daraufhin die Verwendung seines Namens für „diesen wahrhaft majestätischen Apfel“ huldvoll genehmigte. 1877 sprach der Deutsche Pomologenverein eine Sortenempfehlung aus, worauf der Apfel Kaiser Wilhelm deutschlandweit verbreitet wurde. Aus heutiger Sicht eine der ersten gelungenen Marketingmaßnahmen durch ein “Rebranding”.

Die leuchtend purpur-rötlich gefärbten großen Früchten sind säuerlich süß mit einem leichten wohlschmeckenden, himbeerartigen Aroma. Der wohlschmeckende Saft- und Kuchenapfel begeistert mit einem unverkennbaren, weinsäuerlichem Aroma. Sein Obst weist einen hohen Polyphenolgehalt auf. Aus diesem Grund ist der Apfel des Jahres 2007 für viele Allergiker geeignet.

Prämierung: BRONZE Craft Spirit Berlin 2021  “In der Nase und im Geschmack ein gut ausbalanciertes Verhältnis von Aroma und Alkohol”.

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Der Pfirsichrote Sommerapfel ist einer der drei klassischen Sommeräpfel, die Apfelsorte stammt vermutlich aus Thüringen oder Frankreich. 1839 wurde der Apfel erstmals benannt und beschrieben. Der Apfel alterniert stark, das heißt wir haben nur jedes zweite oder dritte Jahr eine ausreichende Menge für einen deshalb sehr limitierten Edelbrand.

Die Frucht schmeckt saftig, mild säuerlich und aromatisch, rosenartig gewürzt. Sehr gut im Geschmack. Der Edelbrand ist kräftiger als viele andere Apfelbrände und schmeckt aromatisch nach Apfel, sehr wuchtig und vollmundig. Das Destillat befindet sich zur Zeit in einer schönen, charakteristischen Entwicklungsphase seiner Reifung. Der leichte Esternebel des Destillates ist ein Qualitätsmerkmal, weil auch dieser Apfelbrand nicht filtriert ist.

Ein Apfeledelbrand, den wir leider nicht jedes Jahr und dann auch nur in kleinsten Auflagen ernten können. Der über 80 Jahre alte Baum in unserem Hofgarten hat in den letzten Jahren oft nicht genügend für einen Brand getragen. Nach dem Jahr 2014 konnten wir erst wieder 2017 genügend Äpfel ernten um einen Jahrgang zu destillieren.

Diese wunderbare Rarität gibt es jetzt wieder, leider nur in einer sehr limitierten Auflage von 14 Flaschen. Ja, nur vierzehn Flaschen, das ist jenseits jeglicher betriebswirtschaftlichen Sinnhaftigkeit, aber dieses Destillat hat es verdient auch in kleinsten Mengen hergestellt zu werden. (Bild zeigt den Jahrgang 2014)

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Zwetschgen Edelbrand im Maulbeerbaumfass

Alle mitteleuropäischen Zwetschgenarten sind aus Kreuzungen zwischen Schlehe (Prunus spinosa) und Sterninkel (Prunus Cerasifera) entstanden. Die Hauszwetschge ist eine sehr alte Sorte, die regional unterschiedlich ausgeprägt ist. Gemeinsam ist allen, das sie ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure und ein intensives Zwetschgenaroma besitzen. Eine wunderbare Frucht zum Brennen.

Unsere Streuobstwiesen liegen im Gebiet der europaweit einmaligen Gipskarstlandschaft des Südharzes. Aufgrund dieser besonderen geologischen Situation, der größeren Ausstrichbreite der Zechsteinschichten des Erdmittelalters stehen unsere Zwetschgen teilweise direkt auf dem oberflächennah anstehenden Anhydridgestein. Zusammen mit den lehmigen Sanden der obersten Bodenschicht bietet die “Harzer Toskana” ein sonniges, trockenes, genügsames Leben für die Obstbäume, ähnlich wie für die Weinreben in den besten Bordeaux Lagen. Dadurch wachsen unsere Zwetschgenbäume langsam und bekommen kleinere aber hocharomatische Früchte. Die alten Bauern erzählen, die großen Tag und Nacht Temperaturunterschiede des Hügellandes sorgen für zusätzlichen Geschmack.

Den hervorragenden 2017er Zwetschgen-Edelbrand haben wir für mehrere Monate in ein Maulbeerbaumfass gelegt. Das Destillat ist so noch aromatischer und harmonischer geworden. So entsteht ein opulentes Bukett, das wuchtige Fruchtnoten mit einer dezenten Marzipannote kombiniert. Es ist der Auftakt zu dem vollen feinwürzigen Geschmack nach Frucht und den hocharomatischen süßen Noten des Maulbeerbaumfasses, die sich harmonisch zu einem lang anhaltenden und runden Abklang am Gaumen vereinen. Ein edler vollmundiger Zigarrenbrand.

SILBER 90 Punkte  IWSC London 2022:  “… Soft warm plum and a spicy ginger combine to give a fresh mouthfeel packed with lively fruit and a gentle texture: a long autumnal fruity finish.  …”

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